Het nieuwe label van David is genaamd Stirk Brothers!

Deze 16 jaar oude Speyside whisky is onafhankelijk gebotteld door Stirk Brothers. Gedistilleerd in 2007 en 16 jaar gerijpt in cask 9 voordat het werd gebotteld op 50% met een oplage van maar 278 flessen.

De “A Speyside Distillery” 2007 is afkomstig van een hele bekende distilleerderij. De whisky is afkomstig uit een refill Oloroso hogshead. De rijke neus opent met gestoofd fruit, warme appeltaart met kaneel en vers gebrande noten. Daarna marmelade en een snufje verse tabak. Het mooie mondgevoel geeft smaken als rode peper, kruidnagel maar wordt veel frisser met vanille(room), donkere bessen en eikenhout. De afdronk is heerlijk vol en smaakvol.