Bekend om zijn delicate smaakprofiel, staat fino sherry algemeen bekend als de droogste sherry-stijl. De sherry rijpt onder een laag gist genaamd "flor", wat resulteert in een heldere en frisse smaak met subtiele hints van amandelen en ziltigheid. Billy Walker heeft met uiterste zorgvuldigheid de whisky gelegd op deze hogshead fino-sherryvaten. Het eindresultaat is een unieke drank met een verrassende combinatie van aroma's, waarbij de subtiele nootachtige tonen van de sherry samensmelten met de rijkheid van de whisky. Deze combinatie biedt een spannende en verfijnde ervaring voor whiskyliefhebbers.

Proefnotities:

Kleur: Gepolijst goud.

Neus: Nootmuskaat, honing, vanille, butterscotch, groene appelschil, steenvruchten en geroosterde amandelen.

Smaak: Gedroogde abrikozen, honing, butterscotch, bakkerskruiden, marsepein, karamel en citroen.

Afdronk: Een ziltige en nootachtige afdronk.

Over de producent GlenAllachie

De succesvolle whisky-ondernemer Billy Walker nam in juli 2017 de toen nog vrij onbekende GlenAllachie Distillery over van Pernod Ricard, inclusief de voorraden.

Vrij vertaald betekent GlenAllachie "vallei van stenen". De vrij jonge en moderne GlenAllachie Distillery ligt op een groot terrein van twintig acre, midden in de Speyside regio direct aan de voet van Ben Rinnis. Het riviertje dat van deze beroemde Schotse berg afstroomt voorziet de distilleerderij van het benodigde water. De distilleerderij is ontworpen door S. Lothian Barclay en de beroemde architect William Delme-Evans. Het hele distilleerderij-complex werd in 1967 gebouwd en heeft meerdere grote warehouses, naast de moderne distilleerderij waarin vier distilleerketels staan.