Afgewerkt in eerste Caraïbische rumvaten die eerder Demerara-rum bevatten. De botteling is niet alleen een smaaksensatie, maar ook een eerbetoon aan de rol die Ierse immigranten speelden in de ontwikkeling van rum in het Caribisch gebied in de 17e eeuw.
Beleving
Geur: Kersentaart, veel tropische mango en banaan naast boterachtige karamel, met zoete gerst en rumkruiden.
Smaak: Citroengestremde melk, gekarameliseerde ananas en bruine suiker, met eikenkruid en veel gedroogd fruit.
Afdronk: Sinasappel snoepjes, rijpe banaan besprenkeld met karamel, met een prikkel van aromatische kruiden op de finish.