In relatieve stilte vergeleken met anders heeft Highland Park de Valfather uitgebracht. Highland Park Valfather is, zoals alle whisky van deze distilleerderij, geïnspireerd op de Noorse mythologie. Odin, de machtigste van de oude goden, stond bekend onder verschillende namen waaronder Valfather, doordat hij één van de scheppers van de wereld was.

Met de Highland Park Valfather brengt de distilleerderij het derde en laatste deel van de Viking Legend Releases serie uit, na de eerder uitgebrachte Highland Park Valkyrie en Valknut. De rijping vindt uitsluitend in refill vaten plaats en deze zorgen voor een excellente balans en verfijnde lagen aan smaken. Complex qua karakter, precies zoals Odin ook was.

Over het algemeen is deze whisky de rijkste en meest rokerige qua smaakprofiel in vergelijking met de rest van de serie en de klassieke whisky's van Highland Park.

The Valfather is een samenwerking met ontwerper Jim Lyngvild.

Beleving

Geur: Een heldere rokerige toon begint, gevolgd door vanille en knapperige appels en de geur van zoete peren. Daarachter nootmuskaat, ceder en wat maritiem.

Smaak: Sterk maar elegant en evenwichtig. Romige crème brulee met geroosterde amandelen, cederhout en vurige pepers. De rook geeft aardse smaken vrij die cacaopoeder als sintels uitstoten.

Afdronk: Langdurige bloemrijke rook, perfect in balans met tonen van vers fruit.